酿辣椒，又称辣椒酿肉，是一道融合了辣椒的鲜辣与肉馅的醇香的传统家常菜肴。它制作简单，风味独特，既可成为餐桌上的下饭神器，也能作为宴客的亮点菜品。本文不仅将分享一道经典酿辣椒的详细食谱，还将带您欣赏一幅与之相关的高清产品实拍图（编号44728590），领略美食与视觉的双重愉悦。
经典酿辣椒食谱
食材准备：
主料：肉质较厚、形状匀称的青椒或红椒约10个，猪肉馅300克。
馅料调味：葱花、姜末、生抽、料酒、食盐、白胡椒粉、香油、一个鸡蛋清、少许淀粉。
* 烹饪用料：食用油、生抽、蚝油、白糖、清水。
制作步骤：
1. 处理辣椒：将辣椒洗净，用刀纵向切开一侧（或切去顶部），小心挖去内部的辣椒籽和白色筋膜，以减轻辣度。沥干水分备用。
2. 调制肉馅：在猪肉馅中加入葱花、姜末、一勺生抽、半勺料酒、适量食盐和白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀。再加入一个鸡蛋清和少许淀粉，继续搅打至肉馅上劲、有黏性，最后淋入少许香油提香。
3. 酿制：将调好的肉馅用筷子或小勺仔细地填入每个辣椒的空腔中，尽量填满压实，但注意不要撑破辣椒。
4. 煎制：平底锅烧热，倒入比平时炒菜稍多的食用油。油温五成热时，将酿好肉馅的一面朝下放入锅中，用中小火慢煎。煎至肉馅表面金黄定型、香气溢出后，轻轻翻面，将辣椒外皮也略微煎出虎皮纹路。
5. 焖煮入味：锅中加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖，以及一小碗清水，水量大约至辣椒的一半高度。大火烧开后，转为中小火，盖上锅盖焖煮约8-10分钟，让辣椒变软、肉馅熟透并充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘：开大火，将锅中汤汁收至浓稠，期间可轻轻晃动锅身使辣椒均匀裹上汁液。关火，将酿辣椒小心盛出摆盘，淋上剩余浓汁即可。
小贴士：
选择辣度适中、身形笔直的辣椒更易操作。
煎制时先煎肉馅面，能有效锁住内部汁水，形成酥香外壳。
* 焖煮时间根据辣椒大小和厚度灵活调整。
高清实拍图赏析（编号44728590）
与这份食谱相呼应，有一幅高品质的产品实拍图（编号44728590，分辨率达800像素）。在这幅肖像风格的照片中，焦点完全集中于一道刚出锅的酿辣椒上。画面中，几只酿得饱满的辣椒并排陈列，煎至金黄的肉馅与翠绿（或艳红）的辣椒皮形成鲜明而诱人的对比。浓油赤酱的汤汁晶莹剔透，包裹着食材，在光线下闪烁着诱人的光泽，仿佛能让人瞬间闻到那咸鲜微辣的扑鼻香气。肖像式的构图突出了菜肴本身的细节与质感，无论是辣椒表面的细微纹理，还是肉馅的颗粒感，都清晰可见，极具视觉冲击力，足以激发观者的食欲与烹饪灵感。
这道色香味俱全的酿辣椒，从亲手制作到视觉欣赏，完成了一次从厨房到餐桌、再到镜头的美味循环。您不妨按照食谱一试，再与这幅高清美图对比，享受创造美食的乐趣与成就感。
